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源甲餐饮管理指引

<%源甲餐饮管理指引%>也许我们不是最好的,但是,相信我们能够做得最好──源甲餐饮管理工作指引由源甲餐饮管理的每一个员工餐厅,都可享受到设计精简的设施投入、精心烹制的各种特色食品、舒适温馨的…
类别:餐饮管理文库 标签:餐饮管理 上海餐饮管理 日期:2014-02-20

高校餐饮浪费的管理深思

节俭,一直是国人的传统美德,然而这种美德却在今天的高校食堂餐饮内受到了严峻的挑战。日前,某上海高校食堂的6名后勤人员的吃学生剩菜剩饭举动,聚集了各大媒体的焦点,高校食堂的餐饮浪费的话题终于摆在了众人的桌…
类别:餐饮管理文库 标签:餐饮管理 餐饮 餐饮浪费 日期:2013-11-27

带您剖析餐饮管理的六项技能

(一)沟通1.目的(1)获取信息a.员工本人信息:员工的心态、工作状态、生活及家庭信息。b.部门管理信息:其它员工的信息,管理者的信息,其中管理者信息要有案例。(2)告诉员工对错的标准必须告诉员工他所谈的哪…

餐饮管理漏洞与深度解决方案

随着社会经济的急剧变化,区域流动人流量大大增加,各种各样的餐饮业如春笋般地产生,然而由于餐饮市场空间有限,餐饮管理同行业的激烈同质化竞争加剧,众多企业犹如压石底下的青草难以健康、茁壮地成长,在这样的市…
类别:餐饮管理文库 标签:餐饮管理 上海餐饮管理 日期:2013-11-14

成功餐饮管理者的经验谈

在餐饮企业中,餐饮管理者起着决定性的作用。在餐饮市场激烈的竞争中,餐饮管理者自身素质的高低和管理能力的大小,是关系到企业能否生存并取得成功的关键。在我们厨师的心目中,对好的餐饮管理者有三种十分形象的比…

浅谈餐饮管理中的人员管理方略

限于行业特性、工作环境、用工条件的不同,餐饮管理中的人员管理与一般意义上企业员工的管理还是有着很大区别的。这些被管理的对象既有自身的优势:年轻、朝气、有活力,接受力强,但同时,他们也有自身的劣势:学历…

餐饮管理运营情景案例分析

 【情景镜头】A餐馆的生意相当红火,后厨总是在紧张的“战斗状态”之中。因为A餐厅有很多特色菜,所以来这就餐的人络绎不绝。这天,客人甲拖着自己的行李走进了A餐馆,看起来好...

餐饮管理之路大道无形

  餐饮管理企业创新的核心是什么?对于餐饮管理企业而言,这个问题涉及的范围比较广泛,餐饮管理企业的创新来自于经营的方方面面,不只是产品,同时包括服务,涉及所有的门店。我认为创新最重要的…

餐饮管理工作总结(摘)

篇一:餐馆管理人员年终总结转眼间入职XX餐饮管理公司工作已一年多了,根据公司经理的工作安排,主要负责餐厅楼面的日常运作和部门的培训工作,现将X年度工作情况作总结汇报,并就X年的工作打算作简要概述。一、厅面现…

餐饮管理经营之道

一、少买、勤买。有经验的厨师都知道自己饭店正常的客座数。根据这一点,要做到心中有数。每天需要多少原料就采购多少原料。遇到生意特别好的时候,就应多去采购几次。二、库存的货尽量用完再进,以免久放变质。三、采…
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